Ich koche heute schon wieder Lammfleisch mit Portwein und Artischocken nur wegen der Fleischtomaten. Genau gesagt: Wegen der Enthäutung der Fleischtomaten. Des schönen Gefühls wegen beim Lösen der hauchdünnen Haut vom Fleisch. Und der berückenden Zartheit des samtenen Fleisches unter der feinen Haut. Es kann gar nicht genug genitiv sein, so schwer ist es, das zu beschreiben.
Fleischtomaten schält man, indem man sie mit kochendem Wasser übergiesst. Die Tomatenhaut löst sich dann ganz leicht.
Tun Sie's. Bitte häuten Sie einmal eine Fleischtomate. Tun Sie es langsam. Sie werden sofort verstehen, was ich meine...
Liebe Frau Minka
AntwortenLöschenWenn Sie dann mal für ein Jahr lang wöchentlich mehrere fünfkilo Dingsbümser Fleischtomaten oder auch andere Tomaten in kochendes Wasser getaucht, wieder rausgehoben, und geschält haben:
verpufft die ganze Poesie.
Es ist nur noch Napoli
Ohne Pfeffer, ohne Salz
Ohne gutes Gänseschmalz
etc. pi-pa-po